Interviste, video integrale e presentazioni del Convegno Divulgativo "La filiera grano-pane tra scienza e rappresentanza"
CREA e CNA insieme al SIGEP per l’evento conclusivo del progetto “Il Pane fa Tendenza”
“La Filiera grano-pane tra scienza e rappresentanza: dallo scenario di mercato alle nuove frontiere della ricerca” ha concluso il progetto “Ti voglio pane 2022”, presentato da CNA Emilia-Romagna e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, con la partecipazione del CREA- Centro di Ricerca di Cerealicoltura e Colture Industriali e che ha previsto il coinvolgimento del mondo delle istituzioni e della rappresentanza.
Ha aperto i lavori con Laisa Rinaldi Presidente Coordinatore dell’Unione CNA Agroalimentare Emilia-Romagna, con Gabriele Rotini Responsabile CNA Agroalimentare Nazionale, che ha moderato gli interventi.
È seguita la relazione del mondo della ricerca: si è collegato da remoto Stefano Vaccari Direttore Generale CREA Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, a seguire è intervenuto Nicola Pecchioni Direttore CREA Centro di ricerca cerealicoltura e colture industriali, con il punto su innovazioni e prospettive della filiera “grano-pane”; infine il dott. Fabio Del Bravo ISMEA ha descritto lo scenario attuale di mercato del frumento tenero e duro. Il coinvolgimento di Crea e Ismea ha permesso di poter avere basi e dati scientifici per fare il punto sulla situazione della panificazione in Italia anche alla luce del Coordinamento Unitario, vera novità dell’ultimo periodo, che vede CNA, Confcommercio, Confartigianato e Confesercenti unite nel rappresentare la categoria e sviluppare proposte condivise al Governo per il settore della panificazione.
Sono intervenute in seguito le istituzioni con Luigi Polizzi Direttore Generale delle Politiche Internazionali e dell’Unione Europea MASAF, che ha descritto le diverse azioni del Ministero e Alberto Ventura che ha messo a fuoco le azioni della Regione Emilia-Romagna per la filiera.
E’ seguita la tavola rotonda con l’intervento di tre panificatori: Graziano Bottura Associazione Panificatori di Bologna e Provincia, Glauco Bianchi Vicepresidente CNA Riccione e Andrea Panchetti Presidente Dolciari e Panificatori di CNA Toscana. Il punto di vista di chi lavora quotidianamente e produce pane fresco e prodotti da forno, è essenziale per delineare criticità e suggerire soluzioni alla platea e delineare anche il punto di vista delle organizzazioni che rappresentano.
Ha concluso l’iniziativa Francesca Petrini Presidente Nazionale Coordinatore Unione CNA Agroalimentare: dopo una riflessione di sintesi, ha invitato tutti i presenti a continuare il confronto e la sinergia avviata durante il seminario e a guardare al futuro, mettendo a fuoco sempre più gli spunti che derivano dal mondo della ricerca, che devono fondersi e concretizzarsi nel mondo delle PMI e con il mondo della scuola e dei giovani, che vogliono intraprendere la professione artigiana.
Nella foto, a partire da sinistra Giovanni Bucci, CNA Agroalimentare Rimini, Claudia Ramiri, CNA Agroalimentare Bologna e Referente CNA progetto "Il Pane fa tendenza", Daniela Pacifico, ricercatrice CREA Cerealicoltura e Colture Industriali e Referente CREA progetto "Il Pane fa Tendenza" e Gabriele Rotini, CNA Nazionale.
In allegato le slides dei relatori
QUI trovi La Registrazione integrale del seminario
Qui trovi l’intervista al Direttore del Centro, Prof. Nicola Pecchioni